Secure with a lid or cling film and leave to chill in the fridge for 48 hours, turning the fish occasionally, until firm to the touch. The curing mix, which includes salt, sugar, and pepper, is enough for 4 to 6 pounds of salmon.
Leila lindholm du behöver 1 dl svensk finkornig senap 2 msk rödvinsvinäger 3 msk strösocker ½ tsk flingsalt Sprinkle half of mixture over salmon in the dish, cover with the chopped dill, and pour the vodka over the whole mixture.
Förslagsvis 1 msk skånsk grov senap och en msk vanlig senap eller stark dijonsenap. Strö på ströbröd och försök att få det runt om och på sidorna.