Mislim da ne treba posebno naglašavati da riba treba biti posve svježa (tvrdog mesa i fine zdrave boje). Řepu uvaříme v osolené vodě do měkka, po vychladnutí oloupeme a pokrájíme na tenké plátky, které klademe na talířky, přelijeme (pokapeme) dresinkem umíchaným z balzamikového octa, medu a oleje.
Podle legend chai latte vznikl jako očistný a léčivý nápoj a jeho recept vychází z principů ajurvédského léčitelství. Stäng av värmen, lägg i tepåsar, lönnsirap & kryddor, rör om och låt stå i 5 m