1 ½ Tsk Bikarbonat 1 Tsk Salt 1 Dl Mörk Sirap 2 Dl Porter (Mörkt Öl) 2 Dl Filmjölk Fyllning (Kan Uteslutas) 1 Dl Russin Sätt Ugnen På 180 Grader.

Bröden lätt med en vass kniv. Fortsätt småkoka svagdrickan på medelvärme ca 15 minuter, tills det bildats 1 dl vört i kastrullen. Rör ner filmjölk och lingon.

Kör Assistenten I Ca 5 Minuter.

Vörtbröd från jan hedh (halv sats) skållning: 30 g jäst 65 g vatten skållningen från morgonen 25 g honung 65 g flytande vört 25 g mörk sirap 415 g vetemjöl 2 g mald nejlika (ca 1/3 msk) 2 g mald pomerans (ca 1/3 msk) 2 g mald ingefära (ca 1/3 msk) 8 g havssalt 30 g. Fråga efter flytande vört på ditt lokala bageri.

Lägg Vörtlimporna På En Plåt Med Bakplåtspapper Eller 2 Smorda Brödformar.

Värm lättöl/svagdricka och vatten till fingervarmt (37°c). Nu bakar vi bröd av vört. Tillsätt smör, alla kryddor, salt, sirap, vetemjöl och rågsikt, lite i taget mot slutet.

165 G Vatten 80 G Fint Rågmjöl.

Arbeta ihop degen och dela den i 2 delar. 10 g jäst (till fördeg) 120 g (ca 2 dl) grahamsmjöl (till fördeg) 3,5 dl julmust. Värt allt pyssel och krångel, supergott!

Mät Upp Rågmjöl Och Kryddorna Och Pomeransskal I En Bunke Och Slå På Det Heta Vattnet.

Baka ut delarna till ovala bröd och lägg dem på bakplåtspapper eller en smord plåt. (det brukar stå på kryddpåsen hur många bröd den är beräknad till.) brödformarna ska rymma minst 1,3 liter. Förra året provade jag det och det blev mycket gott men samtidigt helt parodiskt kompakt och tungt.