450 G (Ca 7,5 Dl) Rågmjöl, Fint;

Rör ut jästen i ljummen mjölk. Tillsätt cirka 4 1/2 dl av vetemjölet och arbeta i hop till smidig deg. Skär den tunna degen i vackra former före gräddning och förvara sedan i burk.

Grädda Direkt I Ugnen På.

Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Ställ in hela bunken med lock i kylen. Arbeta samman till en deg, tillsätt eventuellt mer mjöl men degen ska vara lös och lätt.

Rör Till En Lös Smet Och Bred Ut Tunt På Bakplåtspapper.

Blanda ner mjölet och arbeta till en deg. Blanda allt utom saltet och låt gå i degblandare eller blanda för hand i 10 minuter. Arbeta degen i minst 10 minuter i maskin med degkroken monterad.

Bröd Svensk/Nordisk Mat Husmanskost Och Receptklassiker Knäckebröd Ingredienser 4 50 G Jäst 0,5 L Lättmjölk 2 Tsk Salt 2 Tsk Stött Kummin Eller Fänkål 6 Dl Extra Grovt Rågmjöl Till Utbakning 6.

Smula jästen i en bunke och lös upp med lite av filmjölken. ( ta ev lite mer mjöl ) låt den sedan vila i 30 minuter. Knäckebröd med rågmjöl ännu en variant av knäckebröd som är mycket gott och lättbakat 1 dl solrosfrö 1 dl pumpafrö 1/2 dl linfrö 1 dl vetemjöl 1 dl grovt rågmjöl 1/2 tsk salt 2 dl kallt vatten 2 msk rapsolja blanda alla torra ingredienser i en bunke, tillsätt vatten och olja.

Dela Degen I 20 Bitar.

Kavla ut varje bulle tunt, först med en slät kavel och sedan med en kruskavel. Gräddningstid beror lite på ugn och degens tjocklek, kolla noga i slutet så att de inte blir brända. Hembakt knaprigt knäckebröd kan du baka med eller utan jäst kan du baka med kornmjöl, rågmjöl och/eller grahamsmjöl.