Tillsätt Buljongen, Krydda Och Koka Ihop I Cirka 5 Minuter.

Rör ut majsstärkelsen i 2 msk vatten och häll ner i såsen under omrörning. Smaka av med salt, peppar. Lägg steken i en ugnsform och tillsätt enbär, lök och morot samt vatten.

Tillsätt Sedan Vatten, Grädde, Persilja, Fond Och Vitt Vin.

Fräs svamp och lök i smör i en stekpanna, stek tills vätskan har kokat in. Tillsätt löken och låt den fräsa med. Rensa kantarellerna och skär dem i jämnstora bitar.

Flytta Över Svamp Och Lök I En Kastrull, Slå På Grädden Och Koka Upp.

Fräs ihop lök och smör och bränn av med konjaken. Lägg sedan den i en stekpanna eller kastrull och låt det mesta av vätskan koka in. Lägg svampen i en sil och låt vätskan rinna av.

En Krämig Kantarellsås Med Vitt Vin, Grädde, Persilja Och Citron Som Blir Ett Utmärkt Sällskap Till Potatisgnocchi.

Mängden svamp är lite beroende på hur mycket svamp du tycker om att ha i din sås och om du har förvällda, färska eller torkade svampar. Kantarellerna ska bli något krispiga. Tillsätt sedan soja, fond och grädde.

Koka Upp Och Låt Småputtra I 2 Minuter.

Låt såsen sjuda i cirka 5 minuter. Täck med folie eller lock och stek i mitten av ugnen tills rensteken har en innertemperatur på 64 grader. Rör ned ett par droppar soya.