Sätt Ugnen På 60 Grader.

Använd en stektermometer till detta recept.medium/rare = 56 gradermedium = 60 graderwell done = 66 grader låt alltid köttet bli rumstempererat innan det ska stekas. Stek sedan färdigt i ugn i ca 1 timme eller tills köttet fått en innertemperatur på 56°c grader. Till entrecote i ugn passar det bra med en potatisgratäng och en grön sallad.

Genom Att Steka Köttet Innan Får Man En Smakrik Yta Och Ser Till Att Vätskan Stannar Inne I Köttet Och Inte Rinner Ut.

I ugn entrecôte antal recept: Det är då man lätt får en grå rand runt stekytan. 450 g entrecote i bit.

Salt Och Svartpeppar Från Kvarn.

Om du vill ha köttet well done steker du det ca 2 min på varje sida. Bryn köttet väl runt om. Hur lång tid i ugnen som du ska ha helstekt entrecote beror på hur lång tid du har på dig, där en lägre ungstemperatur ger ett saftigare kött.

Hetta Upp En Stekpanna På Och Häll I Olja.

Entrecote med ädelost i ugn. Hetta upp olja och smör i en stekpanna. Räkna med några timmar i ugnen beroende på storlek och 60 till 62 °c för medium och 65 till 68°c i innertemperatur för helstekt entrecote för dig som vill ha mer genomstekt.

Stek Köttet På Hög Temperatur Ca 1 Min På Varje Sida.

Lägg köttet på en plåt och sätt in i ugnen i 3 timmar. Smör och rapsolja till stekning. Gnid in köttet i olivolja, salt och peppar.