Häll Av Och Spara Buljongen.

Lägg lök och blomkål i en ugnsform med bakplåtspapper. Koka mandlarna på svag värme i mjölken, 20 min. Lägg på en plåt med vitlök, spansk peppar och rosmarin, ringla över olja.

Dela Och Skär Blomkålen I Små Bitar.

Fräs blomkål och hälften av purjolöken i olja. Lägg i blomkålen och koka den mjuk ca 10 min. Fräs lök, blomkål och potatis i olja i 2 minuter.

Värm Upp Och Smaka Av Med Salt Och Peppar.

Ca 280 g (2 frp) knaperstekt bacon Rör i crème fraiche och mixa allt till en slät soppa. Låt koka tills blomkålen är mjuk, ca 15 min.

Ansa Blomkålen Och Skala Potatisen, Skär I Mindre Bitar.

Ca 200 g rökt skinka eller ev. Låt den mjukna under omrörning och ha sedan ner hackad vitlök. Mixa mandlar och mjölk, och ställ åt sidan.

Rosta Mitt I Ugnen Tills Blomkålen Är.

Under tiden det kokar, förbered gärna tillbehören. Ha ner i en kastrullen med vatten och salt. Häll i vin och vatten och smula ner buljongtärningarna.